HOMARD, RAGOÛT D'ALGUES ET HERBES MARITIMES

©PASCAL LATTES
HOMARD, RAGOÛT D'ALGUES ET HERBES MARITIMES

Thomas Benady 

 

POUR LES HOMARDS

• 2 homards d’environ 800 g chacun

Précuire les homards 1 minute environ dans l’eau bouillante, retirer les pinces et poursuivre leur cuisson pendant 2 minutes.

Portrait du chef

OUVERTURE AVEC Thomas Benady
L'Auberge Sauvage À Servon La baie du Mont-Saint-Michel abrite les plus grandes marées d’Europe. La légende indique que la mer y monte à la vitesse d’un cheval au galop ! C’est dans ce paysage, à la fois rude et rayonnant, brut et mystique, que Tho- mas Benady a ouvert cet été son Auberge Sauvage.
En savoir plus sur ce chef

S'abonner à un magazine de référence

 

 

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !