HOMARD, RAGOÛT D'ALGUES ET HERBES MARITIMES

©PASCAL LATTES
HOMARD, RAGOÛT D'ALGUES ET HERBES MARITIMES

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Portrait du chef

OUVERTURE AVEC Thomas Benady
L'Auberge Sauvage À Servon La baie du Mont-Saint-Michel abrite les plus grandes marées d’Europe. La légende indique que la mer y monte à la vitesse d’un cheval au galop ! C’est dans ce paysage, à la fois rude et rayonnant, brut et mystique, que Tho- mas Benady a ouvert cet été son Auberge Sauvage.
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