LE BEURRE, DIX FAÇONS DE LE PRÉPARER, PATRICK CADOUR
Le Breton pur jus du Finistère nord élevé au beurre salé propose ici 10 recettes réjouissantes allant du beurre maison au kouign-amann, à la pâte de coing en passant par le faux-filet au beurre rouge, la raie au beurre doré, les asperges sauce maltaise sanguine ou encore le caramel au beurre salé, whisky et gingembre.
Éditions de l’Épure, 10 €.
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