LE DOYENNÉ – JAMES HENRY ET SHAUN KELLY

C’est au cœur du parc du château de Saint-Vrain, dans l’Essonne, que les chefs australiens James Henry et Shaun Kelly ont ouvert restaurant et chambres d’hôtes. Les anciennes écuries ont été transformées en une verrière grandiose où le client s’attable, entouré par le potager et la nature environnante. Car ici le jardin est au cœur de la cuisine, le menu élaboré au fil des saisons, et les plats guidés par ce qu’offre dame Nature. En saison estivale, fruits et légumes abondent. En automne, champignons et gibiers sont à la carte, en hiver le potager endormi laisse place aux poissons et fruits de mer du Nord-Est Atlantique.


5, rue Saint-Antoine, 91770 Saint-Vrain
06 58 80 25 18
Ouvert du jeudi au dimanche

Recette réservée aux abonnés

Envie de découvrir la suite ?

Abonnez-vous pour voir l'intégralité de cette recette !

Accédez en illimité à plus de 3000 recettes de Chefs ainsi qu'à nos magazines en ligne et aux galeries photos de nos reportages.

Je m'Abonne !

S'abonner à un magazine de référence

 

 

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !