Hôtel Léonor – Nicolas Stamm et Serge Schaal
Installée rue de la Nuée Bleue au cœur de Strasbourg, l’ancienne maison du gouverneur d’Alsace abrite depuis novembre 2021 l’Hôtel Léonor et…
Ursus* – Clément Bouvier
En rejoignant son père dans l’hôtel familial en 2016, Clément Bouvier a observé puis décidé, en novembre 2017, de donner une autre…
Abstinence – Lucas Felzine
Infos pratiques Ouverte en juin 2021, Abstinence est la deuxième table du restau-entre- preneur Guillaume Bernard, déjà propriétaire de Fitzgerald dans le…
Aux Lyonnais – Alain Ducasse
Dans le quartier Vivienne à Paris, au 32 rue Saint-Marc, Aux Lyonnais était, à l’origine, en 1890, un dépôt de charbon, de…
Cèna – Pascal Barbot
Infos pratiques Ouverte en juin 2021, Cèna est la nouvelle adresse du restau-entrepreneur David Lanher, à qui l’on doit déjà Racines et…
La Roche le Roy – Maximilien Bridier
C’est en 1986 que les anciens propriétaires, Alain et Marilyn Couturier, ont transformé ce manoir du 18e siècle installé aux portes de…
Mimosa, Hôtel de la Marine – Jean-François Piège
Place de la Concorde à Paris, l’Hôtel de la Marine, édifié au 17e siècle par Ange-Jacques Gabriel afin d’abriter le garde-meuble de…
La Table du Connetable, l’Auberge du Jeu de Paume – Anthony Denon
Dans la famille d’Anthony Denon, jeune chef d’origine guadeloupéenne, on est cuisinier de père en fils. Formé par Alain Ducasse au Rech,…
Au Jardin de la Vague – Akhara Chay
C’est au cœur des collines vençoises, à deux kilomètres du village médiéval de Saint-Paul-de-Vence, qu’Akhara Chay, ancien disciple d’Alain Ducasse au Park…