Cuisiner aux Hydrolats, Valérie Cupillard
Un petit livre à petit prix pour s’initier à 23 hydrolats à travers 35 recettes. L’auteure est bien connue de la scène…
Hors Piste, Adrien Cachot
Il a crevé l’écran à « Top Chef » en 2020, et même s’il n’a pas remporté le concours, son goût pour…
Fait Maison N°4, Cyril Lignac
On n’arrête plus le chef le plus célèbre du petit écran, qui signe là le 4e opus de sa collection à succès.…
Foodpairing, la Science du Goût
Enfin traduit en français, cet ouvrage très complet explique pourquoi les combinaisons alimentaires que nous connaissons et apprécions fonctionnent aussi bien, grâce…
Molécules, Christophe Lavelle
Le chercheur au CNRS et au Muséum national d’Histoire naturelle et spécialiste de l’alimentation brosse le portrait d’une cinquantaine de molécules présentes…
Le Petit Manuel des Sauces, Thomas Feller
Les sauces font décidément leur grand retour, et la collection des petits manuels s’attache enfin à cette thématique. Une première partie sur…
La Revue Culinaire – le Centenaire
La Revue Culinaire a fêté ses 100 ans et propose à cette occasion de revenir sur ce siècle à travers ses archives…
L’Art de Nourrir, Bruno Verjus
Le restaurateur et chef étoilé retrouve son amour des lettres et des textes et nous propose de découvrir d’abord son esprit de…
L’Esthétique du Vin, Julien Gacon et Aurélie Labruyère
Forts de la conviction que le vin est à la fois un objet de culture et de luxe, les auteurs ont choisi…