Levain, Valérie Zanon
Connue pour son podcast « Vilain Levain » et le blog éponyme, l’auteure propose ici un guide pas-à-pas pour apprivoiser le levain,…
Mafé, Yassa et Gombo – la Cuisine Africaine d’Alexandre Alexandre Bella Ola
Alexandre Bella Ola, 30 ans de cuisine professionnelle à son actif, nous offre plus que de simples recettes. C’est une partie de…
Des Gourmandises sur l’Étagère, Françoise Moreau
Il est aisé d’avouer que ce texte de Françoise Moreau se dévore. Ce livre d’une cinquantaine de pages se lit d’une traite.…
Soupes de Printemps, Guy Savoy
50 recettes de soupes printanières chaudes, froides ou sucrées, toujours faciles à concevoir, mais avec la touche du chef qui change tout.…
Bernard Loiseau, un Nom, un Groupe, une Passion
Dix-sept ans après la brutale disparition du chef triplement étoilé, Dominique Loiseau revient sur le développement, la diversification, l’embellissement et l’innovation qu’elle…
Almanach Château Lafite 1868, Saskia de Rothschild
Le chef du restaurant alsacien Kaspür nous invite à sa table, au fil des saisons. Feuilles d’ail des ours de la Mosselbach…
Bachour Gastro, Antonio Bachour
Le nouvel ouvrage, en anglais et espagnol, du célèbre chef qui propose ici des grands classiques modernisés (le bostock se fera avec…
50 Gâteaux de Pâtissiers Qu’il Faut Avoir Goûtés une Fois dans Sa Vie, Hélène Luzin
Après nous avoir fait découvrir les 50 plats de chefs, Hélène Luzin nous emmène à la rencontre des pâtissiers de boutique ou…
Sacrés Chefs ! Fanny Briant, Emmanuelle Delacomptée, Christian Regouby
Une bande dessinée très sympathique où Guillaume devient stagiaire dans le magazine de son grand-père, Complètement toqués. Pas plus intéressé que ça…