Poisson Cru (ou Presque !), 60 Recettes Vertueuses Issues de la Pêche Durable, Carrie Solomon
Un ouvrage très intéressant sur les différentes manières de proposer du poisson cru (ou fumé ou en tataki), avec des sauces innovantes…
Les Amis des Messina, l’Âme Sicilienne, Ignazio Messina et Philippe Toinard
Bien plus qu’un simple livre de recettes, c’est une véritable invitation à découvrir l’âme sicilienne à travers 60 recettes intimes et gourmandes…
Sauces, Louis Jeudi
Bercé par l’odeur presque enivrante émanant des grosses marmites dans lesquelles mijotaient les fonds et sauces de l’hôtel-restaurant familial où il a…
Repas de Famille, Édition Anniversaire, Ferran Adrià
Une édition spéciale pour les 10 ans, avec une toute nouvelle couverture, du best-seller qui permit aux lecteurs de découvrir les repas…
Ma Pâtisserie Qui Déchire, Nicolas Paciello
Le célèbre pâtissier revient avec un nouvel ouvrage « qui déchire », et propose 60 recettes sucrées classées en 5 parties :…
Histoire de l’Alimentation, sous la Direction de Florent Quellier
Une œuvre particulièrement complète, sur près de 800 pages, agrémentée d’une riche iconographie, et fruit du travail d’une équipe internationale, et qui…
Mimi, Fifi & Glouglou Se Mettent à Table, Michel Tolmer
Voici enfin le 3e volume, toujours aussi réjouissant, des trois compères amateurs de dégustation de vin, qui ne savent pas nécessairement ce…
Le Grand Précis des Cuissons au Poil, Stéphane Lagorce
Après nous avoir instruits et régalés avec ses Précis sur les vins au naturel et sur les Fruits, le cuisinier et professeur…
Levain, Valérie Zanon
Connue pour son podcast « Vilain Levain » et le blog éponyme, l’auteure propose ici un guide pas-à-pas pour apprivoiser le levain,…