S’il reste un entrepreneur dans l’âme, à la tête de plusieurs boutiques à Paris, cet insatiable gourmand aime par-dessus tout cuisiner et pâtisser pour sa famille et ses amis. Celui qui...
C’est à Paris, le 7 octobre, dans les locaux de l’école Le Cordon Bleu, que s’est déroulée la finale France du concours S.Pellegrino Young Chef. Ils étaient 10 candidats en lice, et c’est Antonis...
Étoilé dans son restaurant du 14e arrondissement, MoSuke, Mory Sacko assume aussi son amour pour la street food. Son concept MoSugo s’étend à Paris avec l’ouverture d’une troisième adresse prévue...
Si pendant longtemps les chefs restaient fidèles à leur mentor de longues années avant de s’installer, choisissant d’ouvrir leur maison dans un modèle similaire à celui qu’ils avaient pratiqué, les choses ont désormais beaucoup évolué. Et les personnalités de ce numéro en sont de bons exemples. Le champ des possibles offert par les métiers de la restauration est multiple, car pour réussir en affaires et s’épanouir, il n’y a pas qu’un modèle, et les chefs nous prouvent que rien n’est figé et que tout peut toujours se réinventer...