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Sébalcé enrichit sa gamme avec une Pure Pâte de Noisette d'Italie

Sébalcé poursuit le développement de sa gamme de pâtes aromatiques avec le lancement d'une Pure Pâte de Noisette d'Italie, pensée pour les chefs, pâtissiers et artisans en quête d'un...

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Pour ses 10 ans, La Maison du Mochi enrichit son univers avec deux nouvelles confiseries

À l'occasion de son dixième anniversaire, célébré en octobre prochain, La Maison du Mochi dévoile deux nouvelles créations qui prolongent son dialogue entre pâtisserie japonaise et savoir-...

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Nina Métayer ouvre une nouvelle adresse sur l’île de Ré

Nina Métayer poursuit le développement de son univers gourmand avec l’ouverture, mi-juin, d’une nouvelle boulangerie-pâtisserie à Rivedoux-Plage (17), à l’entrée de l’île de Ré. Après ses...

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La recette de la semaine

FRAISIER SIGNATURE

HUGUES POUGET

Pour 6 personnes

POUR LA CHANTILLY VANILLE
200 g de crème liquide 35 %
20 g de sucre glace
½ gousse de vanille
1 feuille de gélatine

POUR LA DACQUOISE AMANDE
115 g de sucre glace
50 g de fécule de pomme de terre
155 g de poudre d’amandes blanches
185 g de blancs d’œufs
50 g de sucre cristal

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