Infos
La consigne, un levier pour des restaurants zéro déchet
Pyxo, start-up spécialisée dans les contenants alimentaires réutilisables, propose une solution pour répondre aux attentes gouvernementales en matière de zéro déchet.
Infos
Infos
Le Fraternel
Alors que le nombre de personnes vivant sous le seuil de pauvreté ne cesse de croître, le Secours Catholique se mobilise afin…
Infos
Le retour de la consigne dans la filière vin
Depuis le mois de septembre, Oé, start-up lyonnaise spécialisée dans le vin biologique sans pesticides et végan, a réintroduit la consigne de…
Infos
Les producteurs de caviar français lancent un appel aux chefs
Au lendemain du confinement, les Français ont décidé de renouer avec les producteurs alimentaires locaux.
Carnet d'adresses
Empreinte
Passé dans les cuisines de Christian Têtedoie à Lyon, et celles d’Emmanuel Renaut à Megève, Ismail Guerre-Genton s’est désormais installé dans le…
Carnet d'adresses
La Cabro d’Or
Michel Hulin débute sa carrière aux côtés de Gérard Boyer, chef des Crayères à Reims, rejoint le chef Michel Guérard aux Prés…
Carnet d'adresses
La Pomme d’Api
Installé à Saint-Pol-de-Léon depuis 2012, Jérémie Le Calvez a, depuis le mois de mars 2019, déménagé son restaurant dans une bâtisse en…
Carnet d'adresses
Le San Felice
Le Meilleur Ouvrier de France Christophe Bacquié, chef des cuisines de l’Hôtel & Spa du Castellet depuis 2009, songe, deux ans seulement…
Carnet d'adresses
Pirouette
Le chef Tomy Gousset a quitté l’établissement qui l’a fait connaître mais les lieux n’ont pas pris une ride. Cette grande salle…
Carnet d'adresses
Terrines, Rillettes, Saucisses & Pâtés Croûte, Gilles et Nicolas Vérot
Voici l’alléchant programme que nous proposent les deux célèbres charcutiers parisiens, avec 89 recettes accessibles, sans matériel spécifique et avec des ingrédients…
Lecture Gourmande
Chocolat, Stéphane Bonnat
Un magnifique coffret, particulièrement complet, pour (re)découvrir le chocolatier historique Bonnat, à travers des documents iconographiques de la maison (atelier de Voiron,…
Lecture Gourmande
Cuisiner le Poisson, Josh Niland
Le livre tant attendu du chef de The Fish Butchery à Sydney en Australie enfin traduit en français. Une première partie technique…