Lecture Gourmande
Le Végétal, William Ledeuil
Le végétal est omniprésent dans la cuisine du chef étoilé de Ze Kitchen Galerie et ce superbe ouvrage permet d’en apprécier toute…
Lecture Gourmande
Lecture Gourmande
Légumes, Jeremy Fox
À nouveau disponible, ce livre propose une cuisine de chef, végétarienne. Particulièrement connu aux États-Unis pour avoir brillamment conduit les cuisines du…
Lecture Gourmande
Post-Cuisine, Guillaume Sanchez
Il en faut du culot pour publier à moins de 30 ans son 3e ouvrage, et l’intituler ainsi. Guillaume Sanchez n’en manque…
Lecture Gourmande
Sous Vide, Karsten Tanggaard
Traduit du danois, ce livre a pour ambition de nous permettre de maîtriser la cuisine et la cuisson basse température. La première…
Nez et Palais
Balade dans les Vignes la Vallée de la Loire
Le vignoble de Touraine et de Sologne s’étend d’est en ouest d’Orléans à Montsoreau sur 16 300 ha. Ce vaste ensemble comprend…
Infos
Ruinart habille ses bouteilles d’un étui écoresponsable
Après deux années de recherche & développement, la maison de champagne Ruinart innove en termes de packaging, en éliminant le coffret statutaire…
Lecture Gourmande
Aux Terrasses, Amandine et Jean-Michel Carrette
Un livre en auto-édition pensé sur mesure par le chef et son épouse, qui débute par une conversation avec Michel Troisgros, se…
Lecture Gourmande
Comment Met-On des Bulles dans le Champagne
Comment Met-On des Bulles dans le Champagne, Michel Valade & Florent Humbert Cette question est, d’après l’auteur Michel Valade, la plus couramment…
Lecture Gourmande
Des Cueillettes et des Hommes, Jean-Baptiste Cokelaer
L’auteur, pharmacien de profession et installé dans le nord de la France, invite le lecteur à la balade à travers 70 herbes,…
Lecture Gourmande
Fait Maison 2, Cyril Lignac
Après le succès de son premier volume paru en juin, le chef revient avec 45 nouvelles recettes du quotidien, faciles et gourmandes,…
Lecture Gourmande
Faites Votre Pâtisserie Comme Lenôtre
Un énorme travail de Sylvie Lenôtre (la fille du célèbre pâtissier) et des chefs de la Maison Lenôtre pour moderniser ce grand…
Lecture Gourmande
Festins, Guillaume Lamarre
L’auteur s’attache ici à la création, au design, à la démarche entrepreneuriale, par le prisme de la cuisine, et à travers les…