Lecture Gourmande
Légumes, École Ferrandi
Après les grands cours de cuisine, de pâtisserie et le volume sur le chocolat, l’École Ferrandi revient avec un opus dédié aux…
Lecture Gourmande
Lecture Gourmande
Pâtisserie de Référence, Jean-Michel Truchelut et Pierre-Paul Zeiher
Après la Cuisine de Référence et la Sommellerie de Référence, les Éditions BPI connues par tous les professionnels de la gastronomie proposent…
Nez et Palais
Balade dans les Vignes le Saumurois
Avant d’aller plus en détail dans chaque appellation, dressons le portrait du Saumurois. Cette région produit aussi bien des vins rouges que…
Lecture Gourmande
Le Prix Mange, Livre ! 2020 Décerné à Marc-André Selosse
Le prix Mange, Livre !, créé il y a 3 ans par Mange, Lille ! (collectif de chefs et de passionnés de…
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Godaille, nouveau site de vente de poissons frais et sauvages
Le terme « Godaille », signifie en argot normand « la partie de la pêche donnée à l’équipage ». Godaille est un…
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La recette du Berthoud labellisée « spécialité traditionnelle garantie »
Après la Moule de bouchot en 2013, le « Berthoud », recette traditionnelle de la vallée du Chablais en Savoie, est la…
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Ouverture d’une boutique Patrick Roger à Moscou
Déjà à la tête de plusieurs établissements à Paris, Saint-Germain-en-Laye et Sceaux, le chocolatier Patrick Roger a ouvert le 21 août dernier…
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Une nouvelle boutique pour les 100 ans de La Maison Petrossian
En 1920, les frères Petrossian faisaient connaître le caviar aux Français. Un siècle plus tard, la marque dévoile une nouvelle stratégie de…
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Holiprevent, une application de tracing anti-Covid
Holifresh, créée en 2017 en Belgique par Julien Finet et Rémy Gierech, est une société spécialisée dans le contrôle et la mesure,…
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La consigne, un levier pour des restaurants zéro déchet
Pyxo, start-up spécialisée dans les contenants alimentaires réutilisables, propose une solution pour répondre aux attentes gouvernementales en matière de zéro déchet. Il…
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Le Fraternel
Alors que le nombre de personnes vivant sous le seuil de pauvreté ne cesse de croître, le Secours Catholique se mobilise afin…
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Le retour de la consigne dans la filière vin
Depuis le mois de septembre, Oé, start-up lyonnaise spécialisée dans le vin biologique sans pesticides et végan, a réintroduit la consigne de…