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Nestor fait voyager les papilles
Depuis le début du second confinement, Nestor, site de livraison de plateaux-repas, propose de découvrir des saveurs venues d’ailleurs sans bouger de…
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Philippe Reiser nouveau directeur général de Cultures Sucre
Philippe Reiser, ingénieur agroalimentaire, succède à Bertrand du Cray, au poste de directeur général de Cultures Sucre (ex-Cedus).
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Pierre Marcolini élu meilleur pâtissier du monde
La 7e édition du World Pastry Stars (WPS), congrès international de la confiserie dédié aux professionnels de la pâtisserie, s’est déroulée le…
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Un mook pour les 100 ans du caviar français
Pour célébrer un siècle d’existence du caviar français, et son développement en Aquitaine, la maison Sturia y consacre un Mook : «…
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Les chefs et les soignants
Afin de soutenir le personnel soignant, durement sollicité par la crise sanitaire du Covid-19, les chefs de toute la France se sont…
Lecture Gourmande
Le Dictionnaire des Chefs Ferrandi
Avec 8000 entrées (1 680 termes de cuisine, 1 240 de pâtisserie, 1 009 d’épices et condiments, 1 260 de viandes, 720…
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Quatre nouveaux Meilleurs Apprentis de France charcutiers traiteurs médaillés lors de la 49e édition du concours
C’est le 23 février dernier lors du Salon de l’Agriculture que s’est déroulé le 49e concours des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers…
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David Gallienne nouveau chef et propriétaire du Jardin des Plumes à Giverny
Éric Guérin, chef et propriétaire de La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim (44), cède les clés de son établissement de Giverny au…
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Le Beaujolais est orphelin
Georges Dubœuf, figure emblématique du beaujolais, nous a quittés le samedi 4 janvier dernier dans sa commune de Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire.
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Le Cordon Bleu Paris organise une série de conférences avec le physico-chimiste Hervé This
Premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, Le Cordon Bleu forme chaque année plus 20 000 étudiants.
Lecture Gourmande
Partage, Edgard Bovier, Frédy Girardet et Franck Giovannini
50 recettes exceptionnelles de l’immense chef suisse Frédy Girardet réalisées ces vingt dernières années lors de repas de soutien pour la recherche…
Lecture Gourmande
Signature Dishes That Matter, Collection
En anglais, mais tellement visuelle que cette sélection des plats « signature » à travers le monde ne pourra que séduire les…