Lecture Gourmande
Et le Vin Fut ! Roger Blachon
Un peu plus de 10 ans après la disparition du génial dessinateur, voici un recueil consacré à son amour du vin. Dessins…
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Histoires de Goûts, Cyril Lignac et Elvire Von Bardeleben
Le chef le plus médiatique de France se dévoile, de son accident de moto qui le force à ralentir, de son enfance…
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Imaginaires de la Gastronomie, Julia Csergo et Olivier Etcheverria
Dans leur ouvrage, Julia Csergo et Olivier Etcheverria traitent l’image de la gastronomie dans le monde à travers les siècles. Étymologie, idéologies,…
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Kei 2, Kei Kobayashi
Le nouveau chef triplement étoilé au guide Michelin signe ici son deuxième opus. Une première partie de photographies sublimes de Richard Haughton,…
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Pour le Pain, Steven L. Kaplan
L’historien américain amoureux du pain revient avec un nouvel ouvrage, qui lance un cri d’alarme pour le pain, qui souffre de désamour…
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Saveurs d’Alula, Rémy Lucas
Superbe et inattendu, ce grand format sous coffret met en avant la province saoudienne, d’abord par de magnifiques photographies, puis par des…
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Sun And Rain, Ana Ros
La cheffe slovène qui révolutionne la scène gastronomique européenne signe son premier livre, en anglais. Dans la grande tradition des livres de…
Lecture Gourmande
Umami, Fabrizio Bucella
Les secrets de la cinquième saveur explicités, afin de comprendre enfin ce qu’est l’umami, à travers les « molécules » qui le…
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Éric Kayser lance son école de formation en ligne
Le boulanger Éric Kayser, en association avec le leader européen de la formation en ligne Skill&You, propose désormais d’apprendre le métier de…
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Levée de fonds pour le pâtissier Yann Couvreur
Le pâtissier Yann Couvreur donne une nouvelle dimension à sa marque et lève 1,9 million d’euros, afin d’opérer notamment une importante transformation…
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Marc Veyrat signe la carte de La Fontaine Gaillon
C’est à Moma Group qu’appartient désormais l’ancien restaurant de Gérard Depardieu et de Carole Bouquet, rue Gaillon dans le 2e arrondissement de…
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Un manuel pour une pâtisserie plus engagée édité par l’École Valrhona
C’est en étroite collaboration avec la pâtissière Claire Heitzler, que l’école Valrhona a réfléchi à une pâtisserie durable, impliquée dans son époque…