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Cuvée Colombelle : nouvelle année, nouveau design
« Belle & Rebelle » est le thème de l’édition limitée du Colombelle 2021. Une étiquette bigarrée, inspirée de l’univers artistique du…
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10 000 doggy bags offerts aux restaurateurs pour lutter contre le gaspillage
Selon une étude menée en août 2021 par Phenix, start-up anti-gaspi, et l’institut de sondage YouGov, 80 % des Français se disent…
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Le Chabichou, premier ouvrage de Stéphane Buron
Meilleur Ouvrier de France 2004, chevalier dans l’ordre du Mérite agricole, et chef deux étoiles du Chabichou, ce grand chalet blanc posé…
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Pierre-Jean Quinonero, nouveau champion de France de dessert
Après 4h30 d’épreuves et plusieurs mois de compétition, Pierre-Jean Quinonero, chef pâtissier de l’hôtel Le Burgundy Paris, est le 47e champion de…
Lecture Gourmande
Vigneronne, Laure Gasparotto
Laure Gasparotto est auteure et journaliste spécialisée dans le vin. Rien ne la prédestinait à devenir vigneronne, et pourtant, un beau jour,…
Lecture Gourmande
La France des Pâtisseries, François Blanc
Après le succès de son Paris des pâtisseries, le journaliste revient avec cette fois-ci un tour de France. 50 pâtissiers de boutique…
Nature de la Terre à l’Assiette, David Gallienne
Le chef étoilé du Jardin des Plumes à Giverny, vainqueur de « Top Chef » en 2020 propose dans ce premier ouvrage…
Lecture Gourmande
Le Chabichou, Stéphane Buron
Le chef MOF et doublement étoilé ayant repris l’institution de Courchevel revient ici avec un nouvel et superbe ouvrage dans lequel il…
Fruits, Recettes et Techniques d’Une École d’Excellence, Ferrandi
Après les livres généraux de cuisine et de pâtisserie, après les monographies sur le chocolat ou les légumes, l’École Ferrandi revient avec…
Lecture Gourmande
Paris Kyoto, Tomo
C’est de la rencontre de Romain Gaia (pâtissier français parlant japonais) et Takanori Murata (fabriquant de wagashi) que naît l’enseigne Tomo, histoire…
Lecture Gourmande
La Délicate Pâtisserie, Nina Métayer
La cheffe pâtissière dévoile ici sa pâtisserie, autour de différents univers : entremets (Paris-Brest, SaintHonoré châtaigne grillée), au quotidien (flan, brownie), boulangerie…
Lecture Gourmande
Culina Hortus, Adrien Zedda
Un ouvrage absolument superbe pour mettre en avant la cuisine végétale, créative et étoilée de ce jeune restaurant lyonnais. Organisé en quatre…