Cultivé depuis 1650 au Pays basque, ce petit piment rouge, seule épice labélisée AOP, véritable emblème d’Espelette, dispose de sa confrérie et se fête depuis 1967, le 4e week-end d’octobre. Quelque 20 000 visiteurs viennent chaque année profiter des festivités, déguster et acheter des produits locaux répartis sur près de 200 stands. Cette année, outre la remise du « prix du piment 2021 » et l’élection du plus beau stand de piment, danses traditionnelles et musiques bandas animeront les rues de la commune.
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