29 OCTOBRE 2022 CHAMPIONNAT DU MONDE DE LIÈVRE À LA ROYALE

Créé par Thomas Boullault, chef du restaurant L’Arôme à Paris, à l’occasion des journées gastronomiques de Sologne, le Championnat du monde de lièvre à la royale fête son 5e anniversaire. Accessible aux chefs de partie, seconds ou chefs de cuisine, le concours dévoilera le 10 octobre les 8 meilleures recettes sélectionnées et les candidats qui se départageront lors de la finale dans la réalisation d’un « lièvre à la royale dit en ballottine accompagné d’au moins une garniture et une saucière à part ».