5e Mondial du Pain

Le 27 septembre dernier, à Saint-Étienne, pendant la Foire Internationale, les onze équipes candidates du 5^e concours de boulangerie "Mondial du Pain", organisé par les Ambassadeurs du Pain, ont découvert les résultats de la remise des prix. Les 3 jours d’épreuves ont révélé un niveau supérieur aux années précédentes. Cette tendance avait déjà été perçue lors des sélections nationales.

Ce rassemblement de passionnés est aussi l’occasion de tisser des liens et de valoriser le métier à l’étranger. Depuis 2005, l’association défend cette transmission des valeurs gastronomiques et nutritionnelles du pain artisanal. Ce n’est pas que l’organisation du concours qui anime le comité de direction de l’association, mais aussi des rencontres professionnelles et culturelles.

Les 6 premières équipes lauréates participeront au nouveau concours intitulé « Best of Mondial du pain » en novembre 2016. Cet événement aura lieu à l’étranger, en alternance avec le Mondial du pain qui continuera de se dérouler en France. Pour cette première future édition, ce sont l’Australie, la Belgique, l’Italie, le Japon, la France et Taïwan qui ont gagné leur passeport pour le concours. Les équipes disposent désormais de 12 mois pour préparer leur participation.

Les résultats

Trophée des Ambassadeurs

- 1^er : Équipe de Taïwan

- 2^e : Équipe de France

- 3^e : Équipe de Belgique

- 4^e : Équipe d'Italie

- 5^e : Équipe du Japon

- 6^e : Équipe d'Australie

	Prix spécial Bio Équipe belge : Franck Van Vaerenbergh, Jens de Jonnghe, Stéphane Van Cauwenbergh
	Prix spécial viennoiseries Équipe française : Matthieu Atzenhofer, Michel Betrancourt, Jean-Luc Beauhaire
	Prix spécial commis Équipe italienne : Nicholas Tecchiolli
	Prix spécial Goût et nutrition Équipe japonaise : Yoshinori Taniguchi, Ryo Shinohara, Ryuji Yamazaki
	Prix spécial Pièce artistique Équipe taïwanaise : Yung Hsin Chen, Jia Wen Guo, Jay Wang