Bistrot/Palace - Le dessert

Infos
14/12/2016

Auteurs : Christophe Felder/Camille Lesecq - Photographies : Jean-Claude Amiel

 

 

Entre la générosité d'un dessert de bistrot et la finesse d'un dessert gastronomique, le désir peut pencher de l'un à l'autre. Pourquoi choisir ? Christophe Felder, riche de son expérience au Crillon et Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice, ont le palais fin et le cœur sur la main, qualités qu'ils expriment dans ce livre en explorant deux voies. Ils nous proposent 35 diptyques ou triptyques gourmands, soit 80 recettes. Chaque dessert trois étoiles, véritable tableau où les saveurs et les textures s'épanouissent pour égarer tous nos sens, est assorti de déclinaisons plus accessibles, pour retrouver le goût du bistrot dans son heureuse simplicité.

 

Éditions de La Martinière - 240 pages - 35 €

 

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