Bocuse d'Or Europe 2016 : le sacre de la Hongrie

Face à 19 autres candidats, Tamas Széll, chef hongrois du restauarant Onyx à Budapest, a remporté les faveurs du jury du Bocuse d'Or Europe, composé de chefs légendaires, en proposant un Cuissot de jeune cerf grillé au charbon de bois accompagné d’épices hongroises, de champignons et de matière grasse de porc mangalicza fumé sur le thème « Forêt printanière de la Hongrie » ainsi qu’un Sterlet et langoustine légèrement salés, lustrés à l’ail des ours et au beurre noisette sur le thème du « Renouveau printanier en Hongrie ». 

À l’issue de longs mois d’entraînement, d’abnégation, de hauts et de bas, de concentration extrême et de deux jours de compétition ultra-intenses, onze candidats européens sont désormais qualifiés pour la finale mondiale du Bocuse d'Or qui aura lieu, à Lyon, les 24 et 25 janvier 2017. Un événement qui s’annonce d’ores et déjà historique puisqu’il révélera les nouvelles stars de la gastronomie mondiale et célèbrera les 30 ans du concours créé par le pape de la haute cuisine, Paul Bocuse.

Résultats Bocuse d'Or Europe

- Bocuse d'Or : Hongrie

- Bocuse d'Argent : Norvège

- Bocuse de Bronze : Suède

- Prix spécial Poisson : Islande

- Prix spécial Viande : France

- Prix du meilleur commis : Hampus Risberg - Suède

Sélection finale mondiale du Bocuse d'Or 

- Hongrie - Tamas Széll - Onyx (1 étoile), à Budapest

- Norvège - Christopher William Davidsen - Sosstrene Karlsen, à Trondheim

- Suède - Alexander Sjögren - Chef freelance

- France - Laurent Lemal - Domaine Riberach (1 étoile), à Bélesta

- Islande - Viktor Örn Andrésson - Grillid/radisson SAS, à Reykjavik

- Finlande - Eero Vottonen - Restaurant Olo (1 étoile), à Helsinki

- Pays-Bas - Jan Smink - Librije (3 étoiles), à Zwolle

- Suisse - Filipe Fonseca Pinheiro - Restaurant Hôtel de Ville (3 étoiles), à Crissier

- Belgique - Peter Aesaert - Belgocatering, à Alost

- Danemark - Morten Flak - Kadeau (1 étoile), à Aakirkeby

- Estonie - Dmitri Rooz - Restaurant Farm, à Tallinn