CAMILLE SAINT M’LEUX, VAINQUEUR DU S. PELLEGRINO YOUNG CHEF FRANCE 2023

C’est avec son plat signature, « le paleron de bœuf de la ferme du Châteauneuf, lard de seiche et œufs de harengs fumés » que le chef de la Villa9Trois à Montreuil a séduit le jury du S. Pellegrino Young Chef, composé de Christophe Bacquié, Adrien Cachot, Stéphanie Le Quellec, Alexandre Mazzia et Jessica Préalpato. C’est maintenant à Milan que Camille Saint M’leux présentera ce même plat parmi l’ensemble des finalistes internationaux lors de la grande finale prévue entre le 3 et le 6 octobre 2023.