Chassé-croisé de chef… Emmanuel Soares

Emmanuel Soares est le nouveau directeur culinaire de La Réserve Genève et des établissements Michel Reybier Hospitality en Suisse.

Depuis ses débuts à Versailles aux côtés de Gérard Vié, le chef n’a jamais quitté la haute sphère de la cuisine. Curieux de tout, il a travaillé au Brésil, au Maroc, au Portugal, en Ukraine et aux Maldives.

Aujourd’hui, il met en scène son expérience internationale et sa passion des cuisines du monde dans un concept métissant les traditions gastronomiques japonaises, péruviennes et plus largement sud-américaines. Les nouvelles propositions gourmandes, à la fois saines et créatives, du Bar et du restaurant Le Loti, ont de quoi surprendre et enchanter les papilles.