Chassé-croisé de chef… Pablo Boscaro

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14/08/2018

Pablo Boscaro rejoint le Groupe Pic pour prendre la place de chef de cuisine du restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace à Lausanne.

 

Le chef de 33 ans a été formé dans des belles maisons telles Lasserre, la Grande Cascade, le Carré des Feuillants, le Grand Véfour, le Meurice, avant de devenir le sous-chef de Kei Kobayashi, puis d’obtenir une étoile au guide Michelin pour le restaurant L’Escargot à Puteaux. Il a rejoint Anne-Sophie Pic à Valence il y a quelques mois pour se former à la cuisine de la chef triplement étoilée.

 

Dès à présent, il officie avec sa brigade de Lausanne. Dans un premier temps, il formait un binôme avec Kévin Gatin, avant de le remplacer au mois de juillet, à la tête des cuisines du Beau-Rivage.

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