Christophe Saintagne : un nouveau départ

Durant des années à la tête des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, puis de celles du Meurice, Christophe Saintagne part vivre de nouvelles aventures, dans lesquelles il joue sa propre partition. Le chef ouvre son restaurant gastronomique, baptisé Papillon, dans le XVII^e arrondissement parisien, à la place du Sud-Ouest Monceau. Un restaurant qu’il veut accès sur la cuisine du quotidien.

Alain Ducasse, auprès duquel le chef a travaillé pendant plus de dix ans, souligne : « Je suis très heureux de voir Christophe réaliser un projet qui lui tient à cœur et dans lequel je sais qu’il saura réussir. Il a amplement fait la preuve de sa sensibilité de cuisinier et de ses qualités personnelles. »

Une nouvelle adresse à suivre…