Côté Livres : Émotions en Champagne, la suite

Côté livre
18/09/2018

Émotions en Champagne, la suite

Auteurs : Arnaud Lallement et Philippe Toinart - Photographies : Matthieu Cellard

 

Quand on lit ou on entend le mot « champagne », on pense, bien évidemment, la plupart du temps à la subtile boisson pétillante, témoin des plus grandes fêtes et des moments privilégiés, avant d’envisager le territoire. Car nulle autre région n’est à ce point associée à un produit de son terroir. Arnaud Lallement, chef officiant à L’Assiette Champenoise (restaurant triplement étoilé au guide Michelin), conscient de cette richesse géographique et gastronomique, y a ancré sa cuisine, perpétuant l’héritage familial. Cet ouvrage magnifie des produits nobles et révèle la diversité tant de la Champagne que du champagne.

Éditions de La Martinière - 416 pages - 49,90 €

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