Côté Livres : Escoffier - Le roi des cuisiniers

Côté livre
18/02/2019

Escoffier - Le roi des cuisiniers

Dessin : Frédéric Charve - Scénario : Rutile

 

Préfacé par le chef Michel Roth, président des disciples d’Escoffier, ce biopic en BD raconte par le menu la vie et le parcours du « roi des cuisiniers », probablement l’un des plus prestigieux représentants de la gastronomie à la française. Auguste Escoffier est entre autres l’inventeur du concept de brigade et d’un nombre incroyable de plats qui, comme des tableaux, ont traversé le temps. Illustré par le trait délicat et alléchant de Frédéric Charve, l’ouvrage est scénarisé par Rutile, qui nous gratifie, en fin d’album, d’un appareil critique pour approfondir le sujet et offrir de nouvelles clés de compréhension tant sur le personnage que sur son époque.

Éditions Glénat - 128 pages - 19,50 €

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