Côté Livres : Humains

Côté livre
22/11/2017

Côté Livres : Humains

Auteurs : Guillaume Sanchez et Henry Michel

 

À 27 ans, Guillaume Sanchez a un parcours bien rempli : compagnon du devoir, il passe le concours de Meilleur Apprenti de France, il est la révélation Omnivore 2016 après deux passages remarqués dans les émissions de télé Qui sera le meilleur grand pâtissier 2014 ? et TopChef 2017. Dans cet ouvrage, il se livre sans détours et se raconte à l’oreille intriguée de Henry Michel, ex-chroniqueur pour Vice. Un entretien sans filtre où il avoue ses failles, raconte ses échecs et reconnaît ses victoires. Il évoque l’apprentissage d’un jeune pâtissier acharné qui se transforme en chef. L’occasion de comprendre le restaurateur qu’il espère être, celui qu’il est au quotidien dans la cuisine du restaurant Nomos.

Éditions Tana - 252 pages - 29,95 €

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