Côté Livres : Steak in France

Côté livre
18/04/2017

Steak in France

Auteurs : Franck Ribière et Vérane Frédiani

 

Dans ce livre, les auteurs défendent l’importance de la qualité de la viande tant d’un point de vue gustatif et nutritionnel qu’éthique, seule réponse à la polémique actuelle. Ce reportage singulier, projeté en salle fin juin, parcourt la crème des exploitations bovines de notre métropole. Les rencontres d’éleveurs, bouchers et restaurateurs d’exception révèlent les particularités des différents terroirs, races, élevages en France et guident dans la réflexion sur la qualité et le goût de la viande, vers une quête de l’excellence. Vous découvrirez aussi les meilleures adresses, les conseils de préparation et le top 10 des meilleures viandes made in France.

Éditions de la Martinière - 256 pages - 35 €

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