CRÉATION NOËL 2018 : Stéphane Arrete - Hôtel Royal Evian

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Stéphane Arrete, chef pâtissier pour l'Hôtel Royal Evian.

Cet hiver, le chef Pâtissier Stéphane Arrete imagine une bûche aussi belle que gourmande en mettant à l’honneur l’univers de Casse-Noisette. Il rend ainsi hommage à ce mythique ballet et revisite le personnage de la Fée Dragée, ce personnage créé par le célèbre compositeur russe Piotr Ilitch Tchaïkovski. Sous son œil, La Fée Dragée se dévoile dans ses plus beaux atours avec douceur et harmonie. Recouverte d’éclats d’argent, cette haute gourmandise de Noël est une farandole de saveurs qui fera tournoyer les papilles au rythme d’un ballet. Une douceur réconfortante où se mêlent noisette de Piémont, citron Bergamote et mousse au chocolat au lait Limeira, le tout sur un biscuit viennois.

Disponible en format individuel du 14 décembre au 7 janvier, au Bar du Royal Hôtel, et en format à partager sur réservation du 1er au 20 décembre.