CUISINER AUX HYDROLATS, VALÉRIE CUPILLARD

Un petit livre à petit prix pour s’initier à 23 hydrolats à travers 35 recettes. L’auteure est bien connue de la scène littéraire culinaire puisqu’elle a signé de nombreux ouvrages de cuisine végé- tarienne ou tournés vers le sans gluten. Elle ouvre ici un nouvel univers, qui intéressera tant les professionnels que les amateurs avec des recettes accessibles, ratatouille confite (avec de l’hydro- lat de thym) ou panna cotta fruits rouges au géranium. Sans oublier les indications pour préparer soi-même les hydrolats.

Éditions La Plage, 9,95 €.