Cyril Mendes, nouveau chef de La Table du Mas, le restaurant gastronomique du Mas des Herbes Blanches

Pour sa réouverture annuelle, le Mas des Herbes Blanches, à Joucas, accueille son nouveau chef des cuisines. Cyril Mendes, un ancien élève de Michel Roth à l’Hôtel Ritz Paris, succède à la tête du restaurant gastronomique La Table du Mas, à Xavier Burelle (parti pour prendre la direction des pianos du Mas Candille).

C’est avec un esprit de challenge et de créativité que le chef ne manquera pas de perpétuer le luxe, la finesse et le savoir-faire des maisons Relais & Châteaux. Il propose une cuisine moderne, faisant la part belle aux produits du terroir provençal.

Cyril Mendes a notamment fait ses classes au Mas d’Artigny à Saint-Paul-de-Vence, le Palace des Neiges, l’Alpe Hôtel du Pralong à Courchevel ainsi que le Domaine des Andéols dans le Lubéron.

Le Mas des Herbes Blanches est l’un des premiers établissements Relais & Châteaux dans le Luberon. Édifié dans les années 70, à l’échelle de la nature, il a été conçu comme une succession de petites maisons en pierres sèches imbriquées les unes dans les autres, rappelant la tradition architecturale des Borries.