David Bizet, premier champion du monde du lièvre à la royale

Thomas Boullault, chef du restaurant étoilé L’Arôme à Paris a lancé le premier Championnat du monde de Lièvre à la Royale lors des 39^eJournées gastronomiques de Sologne à Romorantin-Lanthenay. Huit chefs français et un Belge, travaillant dans des établissements prestigieux comme l’Hôtel Le Bristol, le restaurant Paul Bocuse…, se sont affrontés autour du Lièvre à la Royale, une recette issue du patrimoine de la gastronomie française. Au terme d’une épreuve d’1h30 et devant un public venu en nombre pour cette compétition de haute volée, David Bizet, chef du restaurant L’Orangerie au Four Seasons Hotel George V, a remporté ce premier championnat du monde.