Exposition artistique en chocolat - 41e Journées gastronomiques de Sologne

Concours
23/08/2018

Les Journées gastronomiques de Sologne organisent une Exposition artistique réservée au chocolat. Il s'agit d'un seul concours jugé sur la présentation artistique d'une pièce, d'une part, et sur la dégustation de bonbons en chocolat, d'autre part.

Ce concours est ouvert aux jeunes professionnels pâtissiers-chocolatiers. Le classement sera effectué en deux catégories :

les moins de 21 ans en contrat d’apprentissage et les plus de 21ans.

 

Pour la partie artistique

  • Le thème de la pièce est libre.
  • Seules seront acceptées les pièces en chocolat exclusivement, et les dérivés du cacao. L'emploi de matériaux durs comme soutien ou autres produits de support et de décoration est strictement interdit (y compris les vernis).
  • La pièce de présentation devra comporter un assortiment de dix bonbons chocolat de chaque sorte. Le chef-d’œuvre pourra être présenté sous vitrine dont les dimensions seront de : Largeur 1,00 m, profondeur 0,70 m et hauteur libre.

 

Pour la dégustation

Les participants devront apporter, à part, les 2 sortes de bonbons :

  • 25 bonbons au praliné parfum noisette (15 pour la dégustation + 15 pour la pièce) ;
  • 25 bonbons avec intérieur à base de ganache caramel (15 pour la dégustation + 15 pour la pièce).

 

La finale se déroulera lors des Journées Gastronomiques de Sologne, les 27 et 28 octobre à Romorantin.

 

Date limite d'inscription : 13 octobre 2018 

Dépôt des dossiers d'inscription : Journées Gastronomiques de Sologne - 13, rue du Tour de la Halle 41200 Romorantin-Lanthenay

Renseignements : www.jgs.romorantin.net

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