INCROYABLES VINAIGRES, ANNE-CHARLOTTE DE LANGHE, KÉDA BLACK ET MARTIN BRUNO

Côté livre
01/05/2023

INCROYABLES VINAIGRES, ANNE-CHARLOTTE DE LANGHE, KÉDA BLACK ET MARTIN BRUNO

Un ouvrage très complet sur le vinaigre, de son élaboration à son histoire, des grandes maisons françaises qui en élaborent encore de manière artisanale à sa fabrication maison, mais aussi un tour à l’étranger pour voir différentes déclinaisons (balsamique, kombucha, vinaigre des 4 voleurs…). Sans oublier des recettes : légumes au tosazu végétal, soupe blanche au Xérès, poulet au vinaigre, vinaigre de poisson, meringues…

Keribus éditions, 24€ (parution 3 mai).

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