Inscriptions au concours Jeunes Talents Escoffier

Concours
19/10/2017

Organisé par les disciples Escoffier Pays catalan & occitan, le concours est dédié à deux catégorie : la cuisine et la salle.

La compétition est ouverte aux jeunes âgés de 25 ans au maximum, scolariés dasn un établissement situé dasn le pays catalan et occitan,  ou en formation par apprentissage ou en formation initiale.

 

Thème cuisine

  • Réalisation d'un plat pour six couverts : le filet de loup et le rouget de roche, garniture à base de légumes et une sauce hollandaise culinaire Escoffier mise au goût du jour.

 

theme salle

  • Dressage d'une table de quatre couverts ;
  • Atelier champagne gourmand ;
  • Atelier accords vins & mets ;
  • Atelier argumentaton commerciale ;
  • Atelier cocktail ;
  • Atelier fromage ;
  • Atelier café ;
  • Questionnaire écrit.

 

Les qualifications se tiendront le 4 décembre 2017, au Lycée Christian Bourquin à Argelès-sur-Mer. Les lauréats seront qualifiés pour la finale internationale le 3 mars 2018 à Zurich.

 

Date limite d'inscription : 24 novembre 2017

Inscriptions et renseignements :

- par courrier : Madame Danielle Jackson - secrétaire générale Disciple Escoffier P.C.O - 1, chemin de Frétemiche 81100 Castres

- par mail : discipleecoffier2015@gmail.com

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