Inscriptions au Concours Olivier Rœllinger

Concours
14/10/2016

Ce concours vise à sensibiliser les jeunes générations de chefs et les jeunes professionnels de la restauration sur la fragilité des ressources halieutiques.

Il se décline dans deux catégories : les élèves ou apprentis de moins de 25 ans suivant une formation hôtelière ; les professionnels de moins de 35 ans.

Les candidats devront réaliser :

- une recette de type gastronomique libre, à base de poisson, accompagné d’un mollusque, d’un crustacé ou d’une algue ;

- une recette « maison » simple et rapide pouvant être élaborée par le grand public.

Les finales se tiendront le 29 mars 2017 au Lycée hôtelier de Dinard pour la catégorie « élèves » et le 24 avril 2017 à l’école Ferrandi pour la catégorie « professionnels ».

 

Date limite d’inscription : 31 décembre 2016.

Renseignements et inscriptions : concours@seaweb-eu.org

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