Inscriptions au Trophée des juniors de la pâtisserie française

Ce concours est ouvert à tous les centres de formation (centres de formation des apprentis, lycées techniques, centres privés) et aux entreprises formatrices à la profession de pâtissier. Les participants candidateront par équipe de deux (soit binôme d’apprentis BTM de 1re année en formation, soit binôme d’apprentis préparant le bac pro de 2^e année).

Sur le thème de « la fête des pères », les équipes sélectionnées devront réaliser :

• trois variétés de 20 bonbons chocolat ;
• trois sortes de petits fours chocolat : un petit four avec fruits secs, un petit four moelleux avec des fruits confits, un petit four chocolat libre ;
• une pièce artistique en nougatine et pastillage, servant de présentoir aux entremets ;
• deux entremets de 8 personnes aux fruits.

La finale se tiendra à Paris, les 16 et 17 juin 2018, lors du Salon de la pâtisserie.

Date limite d’inscription : 5 juin 2018

Inscriptions auprès de Monsieur Daniel Chaboissier :

- par courrier : Les Jardins de la Sumerie A - 293, avenue Janvier Passero - 06210 Mandelieu

- par téléphone : 04 93 47 93 64 ou 06 69 65 47 09

- par mail : chaboissier.daniel@orange.fr