Juan Arbelaez, chef cuisinier du restaurant Nubé au Marignan Champs-Élysées

Juan Alberaez investit les cuisines du restaurant Nubé au Marignan Champs Élysées à Paris. Dans une ambiance détendue, aussi bien en cuisine qu’en salle, il revisite la gastronomie, la libère de toute contrainte et l’ouvre aux saveurs inédites.

Originaire de Bogotá, le jeune chef a suivi une formation dans des maisons prestigieuses telles celle de Pierre Gagnaire, le George V auprès d’Éric Briffard, le Bristol au côté d’Éric Frechon.

Fort de toutes ses expériences, cet ancien candidat de l’émission Top Chef a créé sa propre table à Boulogne-Billancourt, La Plantxa.