La cuillère d'or - sélection France : les finalistes

Le 15 avril 2019, se déroulera, à l'école de gastronomie Ferrandi Paris, la 5^e édition du Trophée de la Cuillère d’Or, présidée par la fondatrice de l’association et des trophées, Marie Sauce-Bourreau, aux côtés de Danielle Crost, vice-présidente ainsi que Christian Têtedoie, président d’honneur de l’association, et parrainée par Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l'Élysée.

Le comité d'organisation a d'ores et déjà sélectionné les finalistes pour La Cuillère d'Or cuisine et La Cuillère d'Or pâtisserie. Qui accèdera à la finale Internationale à Paris, prévue en 2020 pour les 10 ans de la Cuillère d’Or ?

La Cuillère d’Or Cuisine, présidée par virgine basselot (Hôtel le négresco - nice)

Les candidates auront 4 heures pour réaliser une entrée (Huîtres et moules Bio, pommes, rose) et un plat (La Volaille dans tous ses états) sur le thème du développement durable.

Catégorie "Professionnelles" :

• Murielle Michaeli - Le Battant des lames - Ile de La Réunion ;
• Justine Langlais - Centre de recherche et d’études pour l’alimentation - Paris ;
• Chloé Duchêne - Capdevielle Traiteur - Bruges ;
• Amélie Maurin - La-Haut Bistro d'altitude - Suresnes ;
• Audrey Stippich - Le Jardin Givre - Matzenheim ;
• Juliette Tuzzolino - Restaurant Christian Têtedoie - Lyon.

 Catégorie "Amatrices"

• Valérie Bergeret d’Avignon ;
• Betty Guillo de Les-Trois-Ilets ;
• Sofia Tamani de Paris ;
• Stéphanie Clinard de Saint-Jean-d’Illac ;
•  Joséphine Thai de Paris ;
• Christa Grass de Val-de-Moder.

La Cuillère d'Or Pâtisserie, présidée par christelle brua (le pré catelan - paris)

Les candidates auront 3h30 pour réaliser un dessert à l’assiette (Vénus : Chocolat, pommes et rose) dressé sur six assiettes identiques sur le thème du développement durable.

Catégorie "Professionnelles"

• Aurélie Diambou - Restaurant Chartron - Saint-Donat-sur-l'Herbasse ;
• Marine Mateos - Restaurant Elémentaire - Paris ;
• Eve Beauvais - Présidence de l’Assemblée Nationale ;
• Charlène Richt - Restaurant Georges Blanc - Vonnas ;
• Evi Chioti - Ipnnoy Restaurant - Chypres ;
• Juliette Lerou - Auberge La Pomme d’Api - Saint-Pol-de-Léon.

Catégorie "Amatrices"

• Coline Pouillart de Caean ;
• Marine Dardun de Six-Fours-les-Plages ;
• Amélie Claussin de Gennevilliers ;
• Nawel Ouahab de Sidi Bel Abbes (Algérie) ;
• Carole Ferron de Triors ;
• Jamila Belhadj de Vitrolles.