LE CHABICHOU, STÉPHANE BURON

Côté livre
30/09/2021

Le chef MOF et doublement étoilé ayant repris l’institution de Courchevel revient ici avec un nouvel et superbe ouvrage dans lequel il exprime sa vision personnelle du Chabichou, autour de 50 produits et 50 recettes salées ou sucrées. Agneau, asperge blanche, huître, morille, pigeon... c’est tout le récital de la haute gastronomie française, sans oublier les produits régio- naux (beaufort, brochet du lac Léman) ou des choses plus inattendues (charbon végétal, lièvre de la Beauce, sobacha).

 

Éditions Glénat, 49 € (parution le 6 octobre).

S'abonner à un magazine de référence

 

 

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !