Le chef Frédéric Duca ouvre Rooster à Paris

Frédéric Duca fait son grand retour sur la scène parisienne, avec son restaurant Rooster, dont l’ouverture est prévue pour la mi-octobre. Côté cuisine, la carte s’articule autour de 3 entrées, 3 pâtes, 3 plats, 3 desserts et une cocotte à partager pour 2 personnes. En salle, le décor signé Maison Renard jonglera entre les trois villes de coeur du chef : Paris, Marseille et New-York.

Après voir fait ses armes dans des restaurants de prestiges comme Le Petit Nice, à Marseille ou chez Hélène Darroze à Paris, Frédéric Duca a décroché l’étoile à la tête des cuisines de l’Instant d’Or. Auréolé d’une étoile, il tentait, en 2014, l’aventure new yorkaise pour mener d’une main de maître le restaurant et bar à vins Racines NY, qui s’est inscrit alors comme l’un des meilleurs restaurants français de Manhattan.