LE CORDON BLEU PARIS ORGANISE UNE SÉRIE DE CONFÉRENCES AVEC LE PHYSICO-CHIMISTE HERVÉ THIS

Premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, Le Cordon Bleu forme chaque année plus 20 000 étudiants. Toujours en quête de nouvelles approches et tendances culinaires, l’institut s’est tourné vers Hervé This, physico-chimiste à l’INRAE et professeur à AgroParisTech pour sa cuisine « Note à Note ». Animées en collaboration avec le chef Éric Briffard (Meilleur Ouvrier de France et directeur des Arts culinaires de l’institut), ces conférences ont pour objectif de permettre aux étudiants de débattre, d’améliorer leur créativité et d’acquérir de nouvelles connaissances et techniques. À la suite de la première session du 28 janvier dernier, Le Cordon Bleu Paris a déjà arrêté les prochaines dates de ses conférences « Science et Arts Culinaires ». Prochains rendez-vous : le 12 mai, le 16 juillet et le 10 novembre 2020.

INFOS : https://www.cordonbleu.edu/home/fr