Le Dîner caritatif de l’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service au profit du Fonds d’Action du CHU de Reims

Infos
21/06/2018

Le 5 juin dernier, la Villa Collet à Aÿ accueillait le Dîner caritatif de l’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service
Ce dîner d’exception, pour 40 convives, réalisé et servi par les Chefs membres parmi les plus prestigieux, a permis de récolter la somme de 4 000 €, au profit du Fonds d’Action du CHU de Reims pour le financement du projet Art et Culture en pédopsychiatri (financement de matériel au profit des activités artistiques et culturelles de pédopsychiatrie). 
La thématique de cette soirée était « Couleur du terroir champenois ».

 

 

 

 

Les Chefs membres de l’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service présents :

Bernard Vaussion, Gabi Shafir, Didier Petin, Pascal Olive, Attilio Marrazzo, Jean-Michel Grzegorczyk, Patrice Clémencet, Claudine Beaudoin, Eric Azoug, Thierry Vaissière, Michel Roth, Frédéric Pedrono, Julien Mathieu, Gilles Marchal, Dominique Fabre, Guy Christmann, Franck Barrier.

 

Au menu de cette soiré

Caille farcie au foie gras, salade de légumes colorés au miel et au Xérès
   > Champagne COLLET Brut Millésime 2004 en magnum

Homard aux agrumes, lentillon de la Ferme de l'Alsontaine et royal d'oignons doux
   > Champagne COLLET Blanc de Blancs Premier Cru en magnum

Canon d'agneau, pomme Anna et criste marine
   > Coteaux Champenois Rouge Aÿ Grand Cru 2014

Chaource dans l'effervescence d'une cave, fleurs sauvages
   > Champagne COLLET Blanc de Noirs Premier Cru en magnum

Charlotte au champagne rosé, biscuit rose de Reims, framboises et gariguettes
   > Champagne COLLET Rosé Dry Collection Privée

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