Le sapin étincelant de Michaël Bartocetti

Faisant appel à son imagination et à sa créativité, le chef pâtissier Michaël Bartocetti nous plonge dans la magie de Noël avec ce sapin rouge flamboyant aux multiples reflets. Passionné de design depuis son plus jeune âge, il a crayonné l’esquisse puis fait appel à un tourneur sur bois afin de créer un prototype sur-mesure. 

Cette bûche dévoile un croustillant à la noisette et au riz soufflé enrobé d’une délicate mousse à la vanille légèrement parfumée à la fleur d’oranger. En son cœur, un biscuit amandes et noisettes du Piémont apporte moelleux et douceur en bouche. Enfin, l’onctuosité du caramel coulant aux noisettes est relevée par une pointe de citron procurant ainsi équilibre et justesse.