Les finalistes du Champion du Monde de Pâté Croûte 2017

Après avoir passé les différentes épreuves de sélection à Tokyo, New-York et Lyon, les 12 candidats qui s’affronteront le 4 décembre  2017 à la maison M. Chapoutier pour le titre de Champion du Monde de Pâté Croûte sont :

• Olivier Canal - La Meunière - Lyon (69)
• Aurélien Vidal - Restaurant Vidal - Saint-Julien-Chapteuil (43)
• David Le Quellec - Le Moulin Rouge - Paris (75)
• Olivier Horville - Charcuterie Gilles Verot - Paris (75)
• Margaux Moisière - L'O des Vignes - Fuissé (71)
• Chikara Yoshitomi –- L’Ambroisie - – Paris (75)
• Jérémy Pelossier - Maison Pignol  - Lyon (69)
• Yoshiaki Sakaguchi –- Le Boudoir –- Paris (75)
• Emmanuel Souliere –- Casino Sands Cotai Central -– Macao, Chine
• Laetitia Rouabah - Restaurant Benoit - New-York - Etats-Unis.

Créé en 2009, le concours a gagné, année après année, engouement, crédibilité et notoriété. 

Considéré comme un plat traditionnel, le pâté croûte a souffert pendant longtemps de la charcuterie industrielle, alors que ce dernier est l'’un des plats les plus techniques à réaliser et les plus savoureux à déguster. Rares sont les chefs qui s'y frottent et ceux qui s'y piquent prétendent tous faire le meilleur pâté en croûte... il fallait donc les départager !

Après avoir très rapidement interpellé de grandes maisons comme des charcuteries traditionnelles, et motivé de prestigieux chefs comme des artisans, le championnat a su aussi se doter d'un jury remarquable, composé de chefs étoilés, de Meilleurs Ouvriers de France et de personnalités du monde de la gastronomie. Si beaucoup souriait lors de sa 1^re édition, nul doute que le championnat a gagné ses lettres de noblesse et s'est imposé en 9 ans, comme un grand événement de la gastronomie dans le monde.