Marie-Diana Bourdil et Yoann Normand, sacrés Champions de France du dessert 2019

C’est au lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier que s’est déroulée la finale nationale de la 45e édition du Championnat de France du dessert, les 2 et 3 avril, sous la présidence de Pierre Hermé.

Pendant ces deux journées intenses et chargées en émotion, 8 candidats « Juniors » et 8 candidats « Professionnels » passionnés et motivés ont fait preuve de technicité, de rigueur, de précision et d’audace. Ils ont donné le meilleur d’eux-mêmes pour décrocher le prestigieux titre.

Le Palmarès 2019

CATÉGORIE « JUNIORS »

• Championne de France du dessert « Juniors » : Marie-Diana Bourdil - CFA Médéric - Paris, avec son dessert : Fraîcheur du maquis ;
• Dessert d’argent « Juniors » : Kevin Pellan - CFA Commerce et Services - Blagnac, avec Le voyage de granny smith ;
• Dessert de bronze « Juniors » : Édouard Lietar - MFR Le Fontanil - Saint-Alban-Leysse, avec Comme un champignon.

CATÉGORIE « PROFESSIONNELS »

• Champion de France du dessert « Professionnels » : Yoann Normand - Domaine Les Crayères - Reims, avec son dessert La part des anges ;
• Dessert d’argent « Professionnels » : Yu Tanaka - restaurant Épicure à l’Hôtel Le Bristol - Paris, avec son Souvenir d’enfance ;
• Dessert de bronze « Professionnels » : Aurélien Trousse - restaurant La Coquillade - Gargas, avec sa Tarte choco-lactée, abricots, graines de pins, estragon.

LES PRIX SPÉCIAUX

• Prix du Commis : Estelle Lopez – Lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier ;
• Prix de la Salle : Leslie Martinez – Lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier.