Martin Simonart, nommé chef de l’Auberge des Templiers

Infos
13/04/2018

Guillaume Dépée, propriétaire, et Stanislas Leroy, directeur de l’Auberge des Templiers (1 étoile), ont fait appel à Martin Simonart pour diriger les pianos des cuisines du restaurant de l’établissement.

Martin Simonart est le fils spirituel de Jean-Pierre Jacob. Il a rejoint la brigade du chef savoyard en tant que chef de partie à Courchevel, puis a été nommé cinq ans plus tard chef exécutif du Bateau Ivre (2 étoiles) au Bourget-du-Lac.

À la fermeture définitive du restaurant de Jean-Pierre Jacob en janvier 2018, Martin Simonart a volé vers de nouvelles aventures et pris les rennes des cuisines de l’Auberge des Templiers, avec l’envie d’exprimer sa propre cuisine tout en restant fidèle aux fondamentaux enseignés par le chef Jean-Pierre Jacob.

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