NEW CUCINA ITALIANA, LAURA LAZZARONI

Bien plus qu’un simple livre de recettes, c’est une véritable invitation à découvrir l’âme sicilienne à travers 60 recettes intimes et gourmandes du chef sicilien installé à Paris. Antipasti (Tempura de fleurs de courgette et de fenouils sauvages de Valerio, Carpaccio de lampuga), terra (Auber- gines rôties et menthe, Artichauts à l’étouffée), mare (Pizza à la poutargue, anchois et citron, Espadon farci de pistaches et d’amandes), pasta (Pâtes au poulpe, Macaroni à la viande et aux aubergines) et dolci (Gâteau courgette et ricotta de la maman du chef, Cannoli siciliens).

Éditions Rizzoli, 44 €.