PÂTES AUTREMENT, WILLIAM LEDEUIL

Côté livre
27/05/2020

Cet ouvrage est la preuve que les pâtes peuvent aussi être de véritables plats gastro- nomiques, et s’évader vers des saveurs du monde avec un mariage France/Italie/ Asie du Sud-Est. Pâtes & coquillages (bucatini, Saint-Jacques et algue nori), & poissons (pennucce aux artichauts poivrades, fèves, saumon fumé), & fromages (likenn au sarrasin, crème gorgonzola, champignons et pak choï), & champi- gnons (pâtes en impression d’herbes, ragoût thaï de morilles et oseille), & viandes (raviolis de foie gras, bouillon de poule, umeboshi), & légumes (maccheroni, aubergines, tomates confites et basilic).

 

Éditions La Martinière, 35 €.

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