Résultats : Concours International de Cuisine Note à Note

Infos
01/06/2015
La troisième édition de ce concours, dédié à la cuisine note à note, s’est

déroulée lundi 8 juin, dans les locaux du Centre international de la gastronomie moléculaire AgroParisTech.

Dix préparations, à base de protéines (végétales ou laitières), polyphénols et octénol en solution dans l’huile, avaient été retenues.

Le jury, composé notamment par Thierry Méchinaud et Nicolas Fontaine, respectivement chefs du Balzac et du Gaya, les deux établissements parisiens de Pierre Gagnaire, a départagé les candidats sur les critères d’intelligence technique et artistique.

 

Résultats

1er : Dao Nguyen (scientifique) et Pasquale Altomonte (chef cuisinier), Suisse ;

2e : Tara Elliott du Groupe moléculaire du Dublin Institute of Technology, Irlande ;

3e : Frédéric Clarembeau, Belgique.

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