À Saint-Bonnet-le-Froid, il se passe toujours quelque chose les années en 5…

Il paraît que nous avons tous un chiffre fétiche. Pour la famille Marcon, le 5 est indéniablement le chiffre du bonheur…

1995 : Le Bocuse d’or

2005 : Ouverture du Restaurant Régis et Jacques Marcon, la troisième étoile

2015 : Inauguration du Clos des Cimes-Découverte-Hôtels & Spa et Les Sources du haut Plateau-Spa Nature & Santé.

À l’occasion de ces anniversaires et de cette inauguration, toute la famille Marcon a souhaité réunir à Saint-Bonnet-le-Froid amis, proches et collègues.

Des festivités, placées sous le signe du partage et de l’amitié, pour lesquelles Régis Marcon a voulu mettre à l’honneur les anciens de sa brigade. « Ils ont contribué à notre réussite, je ne l’oublie pas. » Bocuse d’Or, Meilleurs Ouvriers de France et amis étoilés sont donc passés en cuisine pour le déjeuner.

Un autre sujet essentiel aux yeux de Régis Marcon était abordé en matinée : « la cuisine de la nature ».

Le chef engagé a convié autour d’une table ouverte des grands chefs, la presse spécialisée, des décideurs et spécialistes des questions environnementales, des producteurs locaux.

Tous ont débattu sur la responsabilité du cuisinier dans la qualité des produits utilisés, l’innovation en matière d’anti-gaspillage et de recyclage, dans la formation et 

l’information auprès des jeunes apprenants et du grand public.

La journée s’est achevée avec l’inauguration des derniers nés de la Maison Marcon : l'hôtel Le Clos des Cimes et le spa Les Sources du haut Plateau.

Ou quand la haute gastronomie rime avec bien-être.