Salon Egast : Trophée des Frères Haeberlin

Cette quatrième édition a été remportée par l’équipe du Flocons de Sel, coachée par Emmanuel Renaut. Sur le thème « le baron d’agneau, produit du terroir alsacien », le concours mettait en scène la complémentarité des trois métiers de la restauration gastronomique : la cuisine, le service en salle et la sommellerie.

Résultats

• 1^er : Flocons de Sel à Megève ;
• 2^e : Au Crocodile à Starsbourg ;
• 3^e : L’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly ;
• 4^e : L’Orée du Bois à Québec.